Le materie prime utilizzate in cucina, dalle farine all’olio, sono semplici e rigorosamente biologiche. La base delle nostre pizze è l’impasto preparato con metodi antichi e semplicissimi, con l’impiego di lievito madre, il cui ceppo ha più di 10 anni, e di una piccolissima percentuale di lievito di birra solo per attivare la lievitazione, senza aggiunta di acceleratori chimici. Ecco perchè la nostra pasta risulta così friabile, digeribile e dal profumo di grano appena raccolto.
Via Pace, 3 - Malo (VI) - Tel. 0445 627394
I nostri ingredienti
Sono Bio
I nostri fornitori
Sono di Fiducia
Per offrirvi il meglio, tutte le materie prime che utilizziamo provengono da fornitori attentamente selezionati e quando possibile, certificati. Gli ingredienti sono il più possibile del territorio in modo da preservarne gusto, bontà, e qualità organolettiche. Tutti gli altri ci vengono consegnati comunque in giornata, per garantirvi sempre massima freschezza e genuinità.
I nostri piatti
Sono Genuini
La nostra idea di cucina è semplice. Deve essere buona per incontrare il gusto e soddisfare il palato; genuina per salvaguardare i sapori degli ingredienti; sana per garantire benessere; gustosa e preparata sul momento per offrire a chi la assaggia una esperienza sensoriale unica e indimenticabile. Per questo gli ingredienti sono scelti con cura estrema, lavorati con impegno e passione dalla famiglia Fornino, per realizzare piatti della tradizione culinaria campana rivisitati in chiave attuale.
La nostra cucina
E' Senza Glutine
Nel nostro locale c’è l’Angolo del senza glutine, uno spazio dedicato alla preparazione delle pizze e dei piatti per chi è intollerante. Personale qualificato che indossa una divisa speciale, un piano di lavoro per la farcitura, un frigorifero per la sola conservazione degli ingredienti, un forno utilizzato esclusivamente per la cottura ci consentono di garantirvi pizze e portate prive di ogni forma di contaminazione. A questo poi si aggiungono anche birra, gelati e dolci senza glutine. Grazie a questa attenzione, il nostro locale fa parte del network AIC.
Il nostro menu
Scopri I Nostri Piatti
RINFORZI
Crudo • Bufala • Porcini • Frutti di mare • Gamberetti Spianata • Senza glutine • Battuta € 2,50
Kamut senza lievito • Canapa senza lievito € 2,00
Senza Glutine € 3,00
N.B. TUTTI IN NOSTRI PIATTI SONO DISPONIBILI ANCHE SENZA GLUTINE, in mancanza di prodotto fresco utilizziamo prodotti congelati a bordo, tecnica, che garantisce la sicurezza del pescato.
N.B. Tutti i piatti e le pizze che serviamo possono comunque contenere tracce di crostacei,uova,pesce, arachidi, soia,sedano,senape,semi di sesamo, lupini, molluschi, e prodotti a loro base, frutti a guscio, anidride solforosa e solfiti. PERTANTO INFORMARE IL PERSONALE IN SERVIZIO PER EVENTUALI INTOLLERANZE E ALLERGIE.
Seguiamo il corso
Delle Stagioni
Nella preparazione dei nostri piatti e delle nostre pizze, cerchiamo sempre di privilegiare i prodotti della natura della stagione in corso, verdure ortaggi frutta il piu possibile a km 0, per garantirvi sempre frescehzza.
Questo piccolo elenco vi permettera di scegliere il "cibo di stagione"
Questo piccolo elenco vi permettera di scegliere il "cibo di stagione"
Primavera
Asparagi • Albicocche • Angurie • Carciofi • Cetrioli • Ciliege • Fagiolini • Fragole • Lamponi • Melanzane • Meloni • Peperoni • Pesce • Piselli • Zucchini
Estate
Aglio • Albicocche • Broccoli •Angurie • Cavolfiori • Ciliegie • Cetrioli • Fragole • Cipolle • Meloni • Fagiolini • Mirtilli • Melanzane • Pere • Pomodori • Pesche • Piselli • Susine • Zucchini • Uva
Autunno
Aglio • Agrumi • Cetrioli • Fichi • Cipolle • Kiwi • Melanzane • Lamponi • Porri • Mele • Rape • Meloni • Sedano • Pere • Zucche • Uva • Zucchini
Inverno
Aglio • Agrumi • Broccoli • Carciofi • Cavolfiori • Cetrioli • Melanzane • Porri • Rape • Sedano • Zucche • Mele • Pere
Tutto l'anno
Carote • Erbe aromatiche • Finocchi • Bietole • Legumi secchi • Cicoria • Spinaci • Patate • Insalata • Limoni
Recensioni
Fantastica ospitalità, ottimi ingredienti di stagione e DOP (guanciale, asparagi, fiolaro, asiago). Pizza superlativa, staff simpatico e cortese, Salernitani con una tradizione familiare di pizza!
Stefano C.
Mi sono recato in questa pizzeria assieme alla mia fidanzata, abbiamo ordinato due pizze, di cui una con impasto senza glutine, erano entrambe buonissime, gli ingredienti erano di ottima qualità. Ci ritornerò sicuramente.
Marco P.
Qualità dei prodotti è una caratteristica di questa pizzeria,verdure di stagione con combinazione di sapori interessanti. Ottima la lievitazione della pasta. Ma da provare anche la cucina di pesce.
